Метки

Диета при пищевой аллергии

Июль 6th, 2011

Аллергия является самым известным и самым распространенным заболеванием человека. Но конкретные причины ее проявления до конца еще не известны. Аллергены, которые являются возбудителями аллергии, можно встретить во многих продуктах питания, в предметах, которые нас окружают, и даже в воздухе. Аллергию могут вызвать различные лекарственные препараты, пищевые продукты, домашняя пыль. Она может стать реакцией на шерсть домашних животных и цветочную пыльцу.

Предотвращению аллергии может поспособствовать всякое избежание контактов с аллергенами. Однако это не всегда получается. Во время обострения пищевой аллергии большую роль может сыграть правильное питание.

Цель гипоаллергенной диеты. Такая диета подразумевает исключение из пищи таких продуктов, которые могут вызвать аллергическую реакцию. Но прежде всего надо сдать определенные анализы, чтобы точно знать, каких продуктов следует избегать в своем рационе питания. Существуют продукты, содержащие сильные пищевые аллергены. И тем людям, которые страдают аллергией, но их аллерген еще не выявлен, следует избегать таких продуктов, дабы не подвергаться риску.

Сильную аллергическую реакцию чаще всего вызывают такие продукты питания, как овощи, ягоды, фрукты (в основном красного и желтого цвета); морепродукты, а также некоторые сорта речной рыбы, икра; молочные продукты; копченые продукты, среди которых колбасы, раба, мясо птицы; различные маринады, соусы, специи, приправы; яйца; грибы; сухофрукты (изюм, инжир, финики, курага); орехи (чаще всего арахис); мед; кислые продукты (квашеная капуста, щавель); шоколад, карамель, мармелад; экзотические фрукты. К вильным аллергенам также относятся различные химические красители, усилители вкуса и ароматизаторы. Это также могут быть сладкие газированные напитки, какао и кофе.

К продуктам со средней степенью риска относятся злаковые (пшеница, рожь, гречка); некоторые фрукты, овощи и ягоды (абрикосы, персики, бананы, смородина, брусника, картофель, бобовые, горох, сладкий перец), жирное мясо, а также травяные чаи.

И реже всего аллергия может проявиться при употреблении в пищу кисломолочных продуктов, нежирного мяса, свежих овощей без нитратов (к ним относятся капуста, огурцы, репа, кабачки, патиссоны, зелень укропа и петрушки), различных круп ( манки, перловки, риса, овсянки), сливочного, подсолнечного и оливкового масел, некоторых фруктов и сухофруктов, а также, употребляя слабые чаи, минеральную воду, компоты, сделанные на основе груш или зеленых яблок.

Правила соблюдения гипоаллергенной диеты. Гипоаллергенная диета должна соответствовать предписаниям врача. Для взрослых такая диета длится в основном 2-3 недели, а для детей – 7-10 дней и должна включать в себя все необходимые витамины, питательные вещества и минералы.

Затем необходимо постепенно, через каждые 3 дня, дополнять свой рацион теми продуктами, которые были исключены для предотвращения аллергии. Но при этом организм может отреагировать на данный продукт не сразу, так как аллергены накапливаются в течение только нескольких дней.

Так как действие аллергенов происходит не сразу, необходимо тщательно вести дневник, записывая в него все употребляемые в пищу продукты. И только тогда возможно выявить аллерген.

Если Вы будете соблюдать гипоаллергенную диету, то последствия аллергической реакции снизятся к нулю. В противном случае, сильная аллергия вправе вызвать анафилактический шок с летальным исходом. Таким образом, не стоит закрывать глаза на это заболевание, а тщательно обследоваться и пройти необходимое лечение, соблюдая все назначения врача.