Кефир от аллергии

21.10.2006

Кефир поможет детишкам справиться с пищевой аллергией, полагают ученые из Тайваньского Государственного Университета. По их данным, некоторые компоненты этого ферментированного молочного напитка способны снизить уровень иммуноглобулинов, провоцирующих аллергические реакции, сообщает газета «Известия».

Ученые провели лабораторные исследования на мышах, добавляя им в корм кефир. В результате опыта выяснилось, что выработка иммуноглобулинов Е в организме животных снизилась. Иммуноглобулины Е представляют собой антитела, способные нейтрализовать множество патогенных микроорганизмов. Вместе с этим они играют важную роль в развитии аллергической реакции, стимулируя выработку специфическими клетками веществ, вызывающих отеки тканей, гиперсекрецию слизистых желез, раздражение кожных покровов, сокращения гладкой мускулатуры.

В ходе исследования, проведенного тайванскими учеными, удалось зафиксировать у мышей, получавших кефир, троекратное снижение уровня иммуноглобулина E, специфического к овальбумину. Овальбумин – это белок, содержащийся в яйце, который есть один из наиболее распространенных пищевых аллергенов. Значительная часть пищевых аллергий у детей связана с повышенной чувствительностью именно к этому веществу. В будущем ученые надеются определить и адаптировать к использованию в медицине конкретные биологически активные компоненты этого кисломолочного напитка.

Между тем, различными видами пищевой аллергии страдают 5-8% детей в возрасте до 3 лет. В настоящее время единственным надежным способом предотвращения аллергических реакций является исключение содержащих аллергены продуктов из рациона ребенка.

Комментируя данные тайваньских коллег, британский аллерголог Шэрон Метьюз отметила, что, поскольку выводы исследователей основываются лишь на экспериментах с животными, перед началом подготовки каких-либо клинических исследований кефира или его компонентов ученым предстоит получить ряд дополнительных свидетельств полезности этого продукта.

Наталья Мушкатёрова