Лечение пищевой аллергии у взрослых

Пищевой аллергией называется аллергическая реакция на безвредную нормальную пищу, либо ее ингредиенты. В одном виде еды может содержаться большое количество аллергенов, обычно – это белки, реже – углеводы, жиры.

Иммунитет человека, страдающего аллергическим расстройством, вырабатывает превышающее норму количество антител. За счет этого организм человека начинает реагировать на безобидный белок, как на инфекционного агента. Когда иммунная система не участвует в процессе, то это непереносимость пищи, а не аллергия. Людей, страдающих истинной пищевой аллергией очень мало (меньше 2% населения). Порядка 80% взрослых людей ощущают симптомы истинной пищевой аллергии, но на самом деле источником служит непереносимость определенной пищи, либо психосоматическая реакция, такое состояние называется «пищевая псевдоаллергия».

Пищевая аллергия у взрослых может выработаться почти на любой вид пищи, особо аллергенны моллюски, яйцо, молоко, рыба, пшеница, соя, орехи, чаще всего арахис. Иногда люди страдают аллергией на химические вещества, сохраняющие цвет еды – сульфиты. Организм может отреагировать на них аллергическим шоком, либо прерывистым дыханием, кроме того тяжелейшими приступами астмы. Человеку, находящемуся в группе риска (кто-то в семье имеет аллергию) необходимо соблюдать следующие правила:

• следить за реакцией организма на любой новый продукт, снять пробу маленькой порцией, а если вы далеко от цивилизации, лучше от него отказаться;

• читать этикетки на продуктах, чтобы четко знать, что вы едите;

• стараться употреблять в пищу только свежие продукты;

• при реакции на какой-либо пищевой ингредиент консультироваться с аллергологом.

Пищевая аллергия у взрослых преодолевается только путем выявления раздражающего агента и последующего отказа от него. Важно! Аллергическая реакция может стать угрозой жизни, если человек страдает астмой. В этом случае необходимо в любой момент иметь под рукой дозу адреналина (апинефрин), которую нужно срочно принять при возникновении аллергической реакции. Нужно знать, как проводить инъекцию, и в каких случаях.

Чтобы правильно назначить лечение пищевой аллергии у взрослых, аллергологу необходимо проанализировать историю заболевания пациента, объективное обследование и лабораторные тесты. Аллерголог диагностирует пищевую аллергию с помощью кожной скарификационной пробы, которая может раскрыть картину заболевания. Наиболее точными аллергологи считают анализы крови на исследования антител. Если до конца картина не ясна, существуют так называемые провокационные тесты, приводящиеся в стационаре под присмотром врача.

Если у пациента все же выявили истинную пищевую аллергию, то ему рекомендуется диета (элиминационная), полностью исключающая предполагаемый аллерген. Такая диета проводится только с одобрения врача и квалифицированного диетолога. Соблюдая строгую гипоаллергенную диету в течение одного-двух лет, одна треть взрослых людей избавилась от реакции на раздражающую пищу. Однако аллергия на моллюски, орехи, арахис и рыбу может стать пожизненной.